同属于东南亚的泰国和越南美食名声通常大过菲律宾菜肴，所以外界较容易忽视菲律宾美食或是对菲律宾菜式缺少认识。菲律宾美食在几个世纪以来一直令人兴奋，味道鲜明，反映了该国的多元文化的影响力。你几乎可以在每道菜中找到中国，西班牙或本土饮食文化的影子。

外酥里嫩——脆皮猪蹄 (Crispy Pata)

脆皮猪蹄是一道菲律宾经典菜式，食材为油炸猪猪蹄或指关节，配有锯酱，豆酱醋。它可以作为亲朋好友聚会或日常的菜肴。许多菲律宾餐馆还会将猪蹄去骨，做成无骨猪蹄。

甜酸可口炸春卷（Lumpia）

Lumpia是类似于印度尼西亚和菲律宾流行的原产于中国的春卷。菲律宾人非常喜欢这个点心，他们还自己研发出不同的版本：炸春卷，饺子Sariwa（新鲜的春卷），饺子Ubod（用椰子丝或椰子心做的春卷），鲜虾春卷等等。

原汁原味——番茄炖肉（Kaldereta）

在菲律宾，番茄炖肉（Kaldereta）是一道非常流行的主菜，尤其是在吕宋岛。这道主菜的常见成分是猪肉，牛肉或山羊与番茄酱。到访菲律宾，这是一道不可不尝的当地佳肴。

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