莆田桂圆，千年贡品

莆田桂圆采用古法烘焙

龙眼焙干称为“桂圆”

莆田市古称“兴化”

素有“兴化桂圆甲天下”之美誉

莆田桂圆，宋代起就是进献朝廷贡品

千年来，在江浙沪等地备受欢迎

具有开胃健脾、补虚益智

养血安神等功效，药食同源

历史上有“南桂圆、北人参”之称

可煮汤、煮茶、煮粥、泡酒

耐煮耐泡，吃法百搭

清道光年间，莆田桂圆

是上海各中医药铺常用的一味处方药

名“捷春丸”，按粒售卖

莆田桂圆，千年技艺

莆田桂圆采用古法烘焙

烘焙技艺源于唐末，世代相传

是非物质文化遗产代表性项目

古法烘焙要经过九道工序

采摘、剪枝、浸洗、摇砂

预晒、初焙、分筛、复焙、分装

其中，摇砂、初焙、复焙是独具特色的工序

 

摇砂

即是把龙眼与细河砂放入摇砂筐中

反复摇动

将龙眼果壳磨薄、磨滑

使之烘焙时易受热，焙干后美观

初焙、复焙

即是用龙眼木、荔枝木

作为燃料文火慢焙

焙好的桂圆，自带果木清香

 

莆田桂圆，千年商帮

宋代开始，莆田桂圆

是兴化（莆田）对外贸易最重要资源之一

大量运销江浙和江淮地区

还通过海运远销到

高丽、越南、琉球半岛等地

明代，莆田桂圆商帮逐步壮大

有“无兴（莆）不成镇”之说

清代，莆田桂圆商行遍布各地

不少莆田桂圆商贾富甲一方

至今，莆田桂圆仍广受欢迎

 

一粒桂圆，一方商贾

千年臻传，万家珍品

 

来源｜中共莆田市委宣传部

制作｜骠骑传媒

编辑｜王敏