淮安市人民政府副市长、食博会组委会副主席兼秘书长顾坤，淮安市商务局局长、食博会组委会副秘书长张冬来出席发布会并介绍有关情况。淮安市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、食博会组委会副秘书长金厚勋主持发布会。
据介绍，举办中国（淮安）国际食品博览会，是淮安市委、市政府深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，遵循习总书记“把周总理家乡建设好很有象征意义”殷切嘱托，践行高质量发展理念，发挥淮安千亿级、江苏万亿级食品产业优势，推动“一区两带”建设，促进食品产业转型升级的重要举措。第二届食博会由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会等共同主办，中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办。
顾坤表示，作为江苏省重点打造的唯一食品类博览会，第二届食博会紧紧围绕“让采购商买到好东西、让供应商进入好市场、让企业建起好渠道、让百姓乐享好生活、让城市赢得好资源、让展会创立好口碑”的“六个好”目标，以品牌化定位、数字化模式、特色化方向、全民化宗旨为办展理念，坚持特色办展、专业办会、提升服务、优化体验原则，致力于打造基于淮安、立足江苏、面向全国、拓展海外的国际食品展会品牌。值得一提的是，第二届食博会更加突出品牌打造，围绕“专、特、精、新”方向，邀请世界500强、国际食品行业100强、境内外知名食品品牌企业参展，精心打造高端品牌、品质食品的专属展会；突出互联网+展会，与新浪、腾讯、阿里巴巴、今日头条等新媒体战略合作，对重点参展商、采购商进行现场视频直播、专题采访报道、实时互动交流，深度宣传推广参展企业和品牌，帮助企业精准对接目标客户。
据顾坤副市长介绍，与精彩纷呈、成果丰硕的首届食博会相比，第二届食博会同样亮点众多、不容错过。据介绍，第二届食博会共设置主题展览、高端峰会、美食博览三大版块，主要有“六大特色”：一是汇大家。本届食博会共邀请境内外嘉宾和客商3300人参加，汇聚了著名专家学者、国际组织和友城代表、境外驻华机构和商会代表、台资企业代表、境内龙头企业代表等多方面的名人大家。二是集名品。本届食博会参展企业456家，较首届增加168家，境外企业占比超过50%。其中世界500强、全球百强食品企业30家，境内百强企业40家，日本、韩国、加拿大、英国、俄罗斯等15 个境外展团参展。三是聚台企。本届食博会吸引了旺旺、统一、康师傅、徐福记等45家台湾名优食品企业参展，占境外馆参展企业数的30%以上。四是接产销。本届食博会共邀请来自美国、英国、澳大利亚、日本、韩国等国家和港澳台地区以及各省、市、区近万名采购商参加采购，组织了“食尚消费”采购订货会、“食尚优品”信息发布会暨“淮味千年”区域共用品牌推介会、海外食品企业系列对接活动、上海采购团与江苏供应商专题对接会等产销对接系列活动。五是论食安。食博会期间将举办以“品质食品，安全共享”为主题的食品安全峰会，聚焦当前食品企业、社会公众共同关注的热点话题，探讨食品安全战略与规划、食品安全治理体系和治理能力现代化等专业议题。六是荟美食。举行第二届中国淮扬菜大师邀请赛、运河及淮河沿线城市非遗菜品技艺展演、“淮扬菜名店”评选授牌、淮安十碗好面大赛、淮扬菜家庭厨艺大赛、涟水鸡糕制作标准及品牌发布品鉴会等系列活动。专设美食风情馆，展示新中国成立70年来淮扬菜发展成果，以及开国第一宴、西游记素宴、船帮宴、盱眙龙虾宴、湖鲜宴等10桌淮扬菜特色文化名宴。
第二届食博会期间，还将举办项目集中签约活动，发表美食文化创新《淮安宣言》。据介绍，本届食博会达成来淮投资意向的产业及合作项目32个，总投资156.34亿元，其中总投资10亿元以上内资项目4个、总投资1亿美元以上外资项目3个。预计现场参展参会15万人次以上，吸引境内外专业观众1万名以上，吸引互联网专业观众和消费者超2亿人次，实现贸易合作、商品交易意向金额50亿元以上，将实现签约一批食品产业投资“淮安项目”、打造产销对接合作“淮安平台”、发表美食文化创新“淮安宣言”、达成食品安全治理“淮安共识”、展示优化营商环境“淮安模式”等具有深刻“淮安印记”的五项成效。
据新闻发布会透露，为便于境内外参展商、采购商提早安排明年参加展会计划和企业高管行程，组委会提早发布第三届食博会时间并向海内外朋友发出邀请。第三届中国（淮安）国际食品博览会将于2020年4月下旬在江苏淮安国际食品博览中心举行。
张冬来局长介绍了淮安市政府《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》和淮安申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”情况。
据介绍，淮安是中国四大传统菜系——淮扬菜的主要发源地和传承地，被中国烹饪协会认定为“中国淮扬菜之乡”，被中国食品工业协会认定为“中国食品名城”，具有“底蕴深厚、影响广泛，生态优良、产业厚实，传承创新、持续发展，注重民生、惠及百姓”的独特发展优势。为进一步充分挖掘和发挥淮安美食资源优势，传承和弘扬淮扬美食文化，加快“美食之都”申创，推动淮扬菜产业链融合发展，淮安市政府于2019年4月24日制定出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，以文件形式明确淮扬菜产业发展的目标和任务，提出促进淮扬菜产业发展的政策措施。
张冬来表示，以淮扬美食文化为媒介，为积极参与 “一带一路”交汇点、大运河文化带、淮河生态经济带建设，进一步扩大淮安对外开放，助力中国传统文化走出去，促进淮扬菜文化守正创新，2017年7月，淮安市正式启动联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”申创工作。之后，淮安市通过完善工作体系、开展交流合作、组织特色活动、营造申创氛围、争取多方支持等行动，为申创工作打下坚实基础。今年是“创意城市网络”的申报年，第二届食博会期间，淮安市将组织淮安“美食之都”申创工作国际咨询会、运河与美食创意城市国际峰会，发出促进美食创意文化发展的“淮安宣言”，全力推动“美食之都”申创工作。淮安致力于通过“美食之都”申创工作，进一步扩大淮扬美食文化国际影响力，将淮安打造成具有全球影响力的“美食基地”“创意之城”。